安利过这么多樱桃车厘子，这一枚，是我们心目中无可替代的宝藏品种：四川汉源的黑珍珠樱桃。

原因蛮简单的：它作为晚熟品种，浓甜多汁胜过 100 元 / 斤的大连美早樱桃，樱桃果酱般浓郁度甚至可以媲美 130 元 / 斤的新西兰 Sentinal 车厘子，但价格只要前者一半。

很小众的品种，一般水果店、生鲜平台都很少看到，我们前年（2023 年）安利过，吃过的朋友都说� �

首先是浓，因为生长周期是大连美早樱桃的 2-3 倍。

如果说多数好吃樱桃风味浓度是 80-90+%，那黑珍珠绝对有120%，浓度媲美渍过糖的樱桃果酱。

保守一点说，甜度基本都是 20+，高达 30+ 也相当多见。我们之前卖过超甜的新西兰 Sentinal 车厘子，平均甜度也就 22-26

也好爱它独特的口感：不是脆樱桃，是软糯多汁的。

咬下去软滑丰腴，丰沛汁水 biu 出来，是迷你版桃子果肉般的口感 .....（软樱桃党请举手� � ‍）

在 2023 年第九届国际樱桃大会上（相当于樱桃界的奥运会），众多国内外顶尖樱桃里，当中一个特等奖，就是这个品种拿下的——樱桃比赛第一名！

你可能想不到：这不是进口品种，是我国自主培育的品种"红灯"，从山东引入四川汉源，并采用费时费力的套袋种植，拉长生长周期，才能作弊一样浓甜（并且只有汉源产区这么干）。

所以从品种到产区种植方式，这一枚都很难找到替代。

我们合作的果园，不仅绝多数都是老树龄果树，风味浓郁度比新树更足；还保证到九分熟才采摘，让果实尽可能积累更多糖分。

熟度很高，所以发顺丰快递，到手后樱桃还是带着绿柄，很是新鲜水灵 ~

前年卖过一次，去年因为产地天气不好没法卖，今年收成则尤其好！

所以今年价格还比往年便宜了，往年买大果的价格今年都能买特大果（32mm+，相当于 4J）了。

到手低至 65 元 / 斤，相比大连美早 100 元 / 斤，进口车厘子动辄 150+ 元 / 斤，真的价廉物美。

每年只卖这半个月

根据订单现采现发

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果肉柔嫩甜度 25+

如果酱般浓郁滋味

在了解黑珍珠为什么好吃之前，先揭个密；）"黑珍珠"其实不是品种名，而是汉源当地的叫法，品种其实是"红灯"。

这是我国第一批自主培育的甜樱桃品种，虽然果肉皮薄柔嫩，因为带有明显的酸度加上不好运输储存，所以在市场上并没有那么受欢迎。

那黑珍珠又是怎么一回事呢？

是汉源在 80 年代将红灯从山东引进后，把当地给梨、苹果套袋的技术，放到了樱桃身上。

被称为"中国樱桃之乡"，汉源的地理优势相当出色。

地处四川盆地和西藏高原间的河谷地带，海拔高达 1665 米，年平均气温 12 度左右，平均降雨量 741.8 毫米，气候湿润，环境湿度大，很适合樱桃苗生长。

当地昼夜温差大，也更有利于樱桃积累更多糖分；加上套袋，樱桃品质就得到了飞跃式般地提升 ......

甜度随便测测就往 25+、30+ 飙，果肉也出落得更柔嫩，颜色黑亮如玛瑙，才有了黑珍珠的叫法。

套袋不仅能有效防止果蝇和病虫害，还延长了樱桃整个的生长周期，普通的早熟樱桃的生长周期是 30-50 天，而黑珍珠有 90-120 天！

有论文研究 + 实验表明，套袋种植翻了 3 倍的生长时长，不仅让樱桃个头更大，还积累足够的糖分，滋味更浓 ~

与其他樱桃品种的横向对比上，也能看出黑珍珠的个头和风味表现都十分优异，可溶性固形物含量足足有 20+%，从而导致了拔群的浓郁风味。

在 2023 年第九届国际樱桃大会上，面对来自世界各地的评委，与全世界各地的樱桃对比，汉源黑珍珠一举拿下特等奖，是国际认证级别的好吃；）

国际樱桃大会是世界上最具影响力、级别最高的樱桃产业盛会，被喻为樱桃界的"奥运会"。

独家果园细心培育

9 分熟采摘甜度更高

通过农残检测更安全

但黑珍珠并不是盲买都好吃，挑对果园真的很重要。

首先，因为并不是当地所有樱桃都会套袋。因为套袋的成本很高，除了要负担一个袋子就要一毛五左右的成本，还有套袋工人一天一人两三百的工钱。

要知道最熟练的工人一天最多能套 3000 个袋子，而今年我们的果园套了 50 万个袋子 ......

时间也很重要，要抢在樱桃坐果之后膨果期之前，短短十几天完成套袋，一天就需要一百多位工人，套袋这个步骤光是人工就要日付两三万，这样的成本不是一般果园愿意承担的。

另外，为了保证成果的风味足够浓郁甜美，每一个袋子里只套 1-3 颗果子，其他的果子会直接摘掉，损耗率也相当大。

对于当地很多散户和小果园来说，这样的步骤实在太费钱，也太费果子了，很多人都不愿意这么折腾。毕竟即便不这么做，只要写上"汉源樱桃"，就会有大批人来买了；）

第二呢，即便是同样套袋的黑珍珠，品质也会有差异，是因为樱桃树龄不一样。

内行人都懂的，樱桃树越老，风味会更浓。

当地不少果园都是看到了"黑珍珠"品质好才种下的，樱桃树到第七年就可以丰产了，现在即便亲自到产地去买，也很有可能买下新树上的黑珍珠。

但我们合作的果园，大部分是汉源最早种植黑珍珠的那一批，有 40% 都是30 年以上的树龄，短一些的也都在十年以上，滋味自然更浓。

采摘时的成熟度也非常重要。

之前提到过，黑珍珠其实是高酸高甜类型的，如果成熟度不够就采摘就很容易导致酸度过高。

在我们试吃超浓超甜的黑珍珠的时候，看到有其他渠道的买家有说黑珍珠太酸了没办法吃，仿佛我们置身两个世界：）

因为很少有果园愿意耐心等到樱桃 9 分熟才采摘啊！果肉更柔嫩不好运输，别人家都卖完一轮了，我们这边才开始吆喝，赚钱迟 + 风险还大，从商业角度来看，怎么都不讨好。

但我们还是坚持 9 分熟采摘，因为一旦吃到，就知道值得了。

极近全熟的时候采摘，甜度快达到最高峰，运输的一两天正好退酸，吃到的黑珍珠每一颗甜度都有 20+，甚至 30+，余留的一丝酸，恰好衬得风味更丰富活泼，是轻巧讨喜的 ~

除了风味好，我们合作的果园是当地少数坚持用农家肥、尽量不使用农药的果园之一，品质更安全。

种植时，几乎就是有机农业那一套，用种益草的方式代替除草剂；春天时自家熬制石硫合剂喷洒来防治虫害；几乎不用化肥而是用天然羊粪等农家肥 ......

每年的樱桃都会进行 SGS（农残）检测，今年的黑珍珠也通过了 SGS 100 项检测，大可以放心给家人吃。

每一箱都是可以扫码溯源的噢，可以精细追踪到你手中的黑珍珠是如何生长的。

最后想提醒大家，我们都是下单后人工现采，每天采摘数量有限，早买早发货 ~

到手低至 65 元一斤，吃到就知道这个品质在樱桃里简直性价比超群。：）

每年只卖这半个月� �

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